Pour 5 personnes
Les ingrédients
100 g de feta / 2 cuillères à soupe de fromage blanc / 500g de betteraves crues / 2 cuillères à soupe de miel / 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique / thym, sel, poivre
pour le crumble :
- 100 g de noix hachées grossièrement / 100 g de farine / 100 g de beurre / 50 g de parmesan rapé
La recette
- Cuire les betteraves coupées en rondelles fines dans une casserole à couvert avec un peu d’eau pendant environ 20 à 25 mn. Elles doivent être fondantes.
- A la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre balsamique, le miel, le thym, le sel et le poivre. Brasser le tout et laisser reposer.
- Faire le crumble en mélangeant farine, noix, beurre et parmesan.
- Mélanger le fromage blanc et la fêta au cutter
- Beurrer des ramequins. Poser les rondelles de betterave, puis le mélange fêta et fromage blanc, puis le crumble.
- Enfourner les ramequins à 180° pour 15 mn environ, le temps de laisser dorer.
Accompagner de salade et de jeunes pousses